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Pour en finir avec la dictature du rendement

Beaucoup d’oléiculteurs accordent  une importance trop grande à notre sens au rendement de leurs olives et véhiculent plus ou moins volontairement de fausses idées à ce sujet. Cet article, s’il ne prétend pas à la vérité, soumet à la discussion les arguments suivants issus de chiffres tirés des déclarations de production des moulins et des oléiculteurs qui triturent leurs olives à façon. Nous avons isolé les variables d’importance qui vont avoir un effet sur le rendement. « Retour

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